喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前盘算一下卡途里和GI值……你身边有没有如此的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等符号矫健的标签，越来越多地显示正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从反抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干扰体例之一，到减肥健身人群的闲居生涯体例，正在社交平台上，低GI饮食一经出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道星空体育。毕竟什么是“低GI”？吃低GI食物必然可能减肥吗？市情上五颜六色的低GI食物都靠谱吗？对此记者举行了考查。

　　早上，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去容易店买一支燕麦能量棒；夜间，给己方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身告成，“贴秋膘”的时节即将到来，90后幼姐幼颖将眼光转向时兴的低GI饮食法。当前，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃各类粗粮或粗粮成品，线上购物车里也插手了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包星空体育，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至又有调味料……从客岁起首，“低GI”之危机些刮遍了一切食物行业。记者正在线下市集和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食规模，客岁玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“肉体执掌期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品规模，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物遮盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大规模约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，又有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒头号产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年起首，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能选拔伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖活动，推出“+慢糖·多肉葡萄”星空体育，片面果茶可能选拔操纵低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的探索热度同比伸长56%，联系出售额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群额表宏伟，业内广泛以为，中国的“低GI”资产将会有一个千亿的市集周围。

　　原上海长海病院内排泄科主任邹猛进教诲呈现，跟着闲居饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖火速升高，永远过量摄入能够诱发胰岛素抵御，是激励糖尿病的要害成分。“低GI饮食从某种水准上来说，即是收复昔人的全谷物饮食风气，保存更多的伙食纤维。”

　　国度卫健委揭橥的“矫健中国2030”政策，也了了筑议低GI饮食，正在合理伙食活动方面，驱策企业举行“低糖”或者“无糖”的声称，主动鞭策正在食物包装上操纵“包装正面标识（FOP）”的消息，帮帮消费者速捷选拔矫健食物。同时探讨饱动拟订独特人群全体用餐养分操作榜样，索求试点正在餐饮食物中加添“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远呈现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更普及的“血糖矫健闭怀者”。他们中蕴涵高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前闭怀血糖矫健的通俗人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“又有人不晓畅鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上觉察，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了许多着重肉体执掌的90后以至于00后的宠爱。

　　消费人群的激增让市情上显示了许多控糖食物，但大片面低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗略、枯燥。有业内人士呈现：“古代控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝头号富含伙食纤维，往往口感对比粗略，对胃肠道的恳求较高，难以争持进货和食用。”

　　低GI饮食对付节造血糖、血脂、血压、体重执掌以及巩固饱腹感、节造炎症反映等方面有主动感化，以是受到越来越多的消费者青睐。但值得注意的是，国内低GI食物市集仍处于生长初期，正在消费者认知、产物标记、坐褥榜样等方面还存正在亏折。

　　记者正在电商平台上探索“低GI食物”后觉察，显示正在页面中的大片面食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等宣扬语，但本来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”宣扬的桃山皮月饼，虽然正在宣扬页面中先容其原料中包罗GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者咨询其客服是否有“低GI认证”时主食，却没有取得了了回复。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上极少所谓的“矫健食物”举行了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目十分多。这款产物正在出售页面上饱吹“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纤维”“零承当妄为吃”，且正在出售页面和产物包装上都宣扬“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：伙食纤维含量实测值惟有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也惟有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度规范对高卵白、高伙食纤维食物的恳求。

　　“操纵低GI食材坐褥造造的食物，不必然即是低GI食物。由于食品的加工体例、烹调体例等都市影响GI值。低GI食物需餍足GI值≤55，目标是以即食形态下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来盘算的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前起首研发低GI食物，虽然一起首就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行动原料，照旧碰到了不少瓶颈，重复打倒重来。“一朝改观低GI原料的性状和加工体例，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，其余，还务必通过科学配比和工艺本事来统筹产物的口感，避免太甚粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发坐褥有着较高的本事门槛，才显示了片面品牌打出了“低GI”的擦边宣扬，却没有正轨认证的市集乱象。最终颠末4年支配的研发，味谷食研采用独有的原料加工本能调控本事和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低落，到达了低GI食物的规范。

　　而跟着资爆发长，我国的联系行业规范也正在一向出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式揭橥群多规范T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示榜样》。本年7月，由中国食物发酵工业探讨院有限公司牵头拟订的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用本事恳求》群多规范也对表揭橥，并于揭橥之日起执行。业内人士指出，这些规范的出台，对榜样行业生长星空体育，鞭策我国低GI食物规范与国际程度接轨有着主动感化。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处理计划之一，它也正在从“医学观点”走向“人人产物”。记者正在社交平台上看到星空体育低GI食物火了真能帮你控糖减肥？，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的提议，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“虽然‘低GI’观点燃爆，但人人对低GI食物仍有不少了解误区，譬喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不全体精确。”业内人士呈现，极少坚果、矫健油脂和高脂肪食物能够拥有低GI值，但它们的能量密度较高星空体育，摄入过多能够逆反减肥倾向。

　　“黑巧克力GI值是49星空体育，属于低GI食品，可是每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例注明，低GI食品只是说其升血糖的才具对比差，某些食品能够拥有低GI值，可是若是正在摄入历程中没有节造好总量，就会导致摄入量跨越身体泯灭，从而导致体重不减反增。以是，GI值只可行动食品选拔的参考绩分之一，摄入量、食品搭配和烹调体例也额表首要。

　　底细上，虽然低GI食物对付保护安谧血糖、供应长出气力和推动矫健有益，但减肥并不只仅依赖于吃低GI食物。告成的减肥须要归纳酌量热量摄入与泯灭平均、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是保护体重和身体矫健的要害。“正在饮食中得当引入低GI食物是一个很好的选拔，但更首要的是培植矫健科学的饮食风气。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的变革情景，数值限度从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可运用碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　浅易来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会火速飙升。若是一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会火速升高，然后火速降低，就像一座幼山雷同。而低GI食品就像一座安稳的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，保护时候较长，不会惹起快速的动摇。