做一份厚味且高卵白的煎饼给家人吧！不加糖，不加蛋，是原味的脆皮煎饼，正在后期调味上可能遵照家人的分别喜欢“口胃定造”。可能举动早餐，也可能是令人疾意的下昼茶点心。

　　这款煎饼，由于原料选用了红豆、黑豆、黄豆等豆子粉举动根底，用铸铁锅来煎，让铸铁锅的高温使饼的表面急忙凝集熟化，饼自己较量薄，翻个面就熟透了，咬一口饼的脆皮和柔嫩的内芯供应了雄厚的口感。

　　1. 取一个大碗，出席200克归纳豆子粉（绿豆、黄豆、红豆、黑豆、鹰嘴豆粉、亚麻籽粉），20克奇亚籽，3克酵母粉，翻拌匀称。

　　2.分次出席30度把握温水，一边加一边搅拌，至浓稠酸奶状。盖上保鲜膜静置发酵15-20分钟星空体育。之后再次搅拌排气，面糊就计划好了。

　　3.正在斯高堡Skottsberg铸铁锅中放入少量橄榄油，舀一勺面糊，铺平成圆饼。一边煎3分钟，侦察表面会有幼气孔，用铲刀翻面。翻面后再煎3分钟主食。

　　比方，困扰很多新手的两困难目：思要迷人的锅气，又怕铸铁锅粘锅，若何办？锅气诟谇常高的锅温与食材短暂接触下爆发的美拉德反响而带来的特有香气。更加是热炒居多的中餐，锅气的韵味弗成或缺。不粘锅的温度往往无法和铸铁锅相媲美，由于不粘锅的加热上限普通低于铸铁锅。

　　那么题目来了，对新手来说铸铁锅逢炒必粘的题目若何办理？实在很容易星空体育斯高堡Skottsberg烹调分享：不需求本领的铸铁锅版高卵白半发酵豆粉煎饼减肥主食就吃它！，题目不正在新手仍是老手，而是能否左右铸铁锅的应用格式。

　　寻常情景启用新买的铸铁锅需求一个圆满的开锅经过，有帮于后期修树油膜抗御生锈。开锅步调需求反复，艰难且欠好左右。斯高堡Skottsberg铸铁锅可能省略开锅步调，由于正在出厂前依然用专业照顾油做好了开锅，开封后只需求用温水洗濯即可赶疾应用。

　　由于铸铁锅耐刮耐磨，不挑锅铲，可能炒螃蟹贝壳等食材，跟着应用次数的弥补，铸铁锅的油膜相信会有磨损。这个不必忧虑，重修油膜的经过只需三步，十足可能正在家中达成。

　　第二步：烧干后不要闭火，连接加热至有微烟冒起，使材质的孔隙十足张开，闭掉火源。

　　第三步：用洁净的软布，将植物油匀称浮滑的涂抹正在锅上，再次加热至起烟，闭火放凉。（让锅更充满的罗致油脂，以抵达滋养和光滑锅面的用意）

　　通过这三个步调，油腻已被从头修树，应用体验和新锅无异。以是，斯高堡Skottsberg铸铁锅用得越久，珍重得越多，油膜就越安谧，应用体验也就越好。

　　有一个中心不要疏忽：普通应用完洗濯后肯定要放正在炉灶大将锅里的水烧干，放正在干燥处存放。如此纵使正在天色湿润的地域也能避免生锈。

　　最早的书面纪录来自古希腊和古罗马星空体育，雅典诗人Cratinus描写：“泛着丝丝热气主食，洒满晨曦的扁平蛋糕”。煎饼的显露是食品扁平化历程中里程碑式的食品。容易说是昔人将豆子等食材通过浸泡、打磨后创形成饼状，如许紧密的创造经过公然最早显露正在的7万年前，是不是很奇妙？煎饼是最容易创造的食品之一，不需求相当切确的配方，无论是幼麦、米粉星空体育、燕麦、种子粉，出席水或牛奶调成面糊就可能创造。

　　宇宙各地每个国度都有自身煎饼，美国煎饼日常搭配枫糖糖浆或者黄油、韩国煎饼搭配幼葱海鲜和蔬菜、荷兰煎饼涂果酱黄油蜂蜜、中国煎饼味型更为雄厚：北方杂粮煎饼卷大葱，南方搭配肉松或豆沙，法度甜煎饼正在年青群体中也很受接待、尚有不得不说的法图煎饼：黄油砂糖、巧克力、奶油蘑菇、牛油果培根咸甜都有名堂繁多。

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